习曾就食品安全工作作出过重要指示，指出民以食为天，加强食品安全工作关系人民群众的身体健康和生命安全，必须抓得紧而又紧，要把食品安全工作做细做实AG体育网址，确保人民群众“舌尖上的安全”。各级党委政府和有关部门要全面做好食品安全工作，坚持最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，切实提高食品安全监管水平和能力。要加强从“农田到餐桌”全过程食品安全工作，严防、严管、严控食品安全风险，保证广大人民群众吃得放心、安心。

　　然而食品领域的乱象仍不容小觑，食品安全问题依然层出不穷，近期暴露出的食品安全事件屡屡颠覆消费者的认知，突破食品安全和生命健康底线。如大学生餐桌上的鼠头鸭脖事件、校园食堂里的槽头肉，乱用食品添加剂，食材成份以假充真，食品配料表弄虚作假，瓜果蔬菜农药残留严重超标，农药和除草剂乱用，防腐保鲜剂滥用，禽畜饲料添加激素类药品等等。民间打假者越来越多，地方保护主义现象不同程度存在。东北雨姐因售卖假红薯粉条翻车，上市食品企业良品铺子在配料表上做手脚欺骗消费者，江浙沪儿童体内普遍含有兽用抗生素等等。这些现象一再发出警报，食品安全问题应引起高度重视，急需有效解决，也提醒广大人民群众要增强健康饮食意识，职能部门要守牢食品安全底线。

　　源头防控不可忽视。食品安全防控关键在食材，食材的来源在于生产，生产中存在影响消费者健康的问题。增强地力过度依赖化肥，除草杀虫过度使用农药，粮食作物生长过程中频繁使用科技与狠活，转基因食物充斥餐桌，蔬菜水果保鲜不合理使用防腐剂，面粉、馒头无节制使用增白剂等等，都是长期以来存在的食品安全问题AG体育网址。生产商为了提高产效，销售商为了装点卖相，彼此有样学样，使得一些畸形技法传播开来，食品领域的“潜规则”悄然盛行，大家心照不宣。有关部门应本着以人民为中心，以保护群众生命健康为重要职责，强化食品安全意识，通过多种形式和途径宣传普及食品安全知识，增强群众的认知能力和保护意识，认同食品安全工作的重要性，自觉不健康食品，积极发现并举报。提高商家合法营商自律性，不生产、销售有毒有害食品，不损害消费者的身体健康，不做“谋财害命”的“刽子手”。

　　产销监管不能放松。广大普通消费者碍于专业知识限制，很难辨别所购食品是否符合安全标准，市场监管部门应充分发专业能力，动用专业力量，从工作职责出发，主动作为，全力出击AG体育网址，全流程严格监督，依规依法管理，不徇私情，不讲人情，不给生产销售不符合安全标准的企业和个人“留后门”，在产销环节严把实控，在关键处动真格、真负责。要改变只要吃不死就没关系的不负责任的认识，防微杜渐，防止人民群众的身体健康因长期食用不安全食品而由量变引发质变。良品铺子被举报后，该企业及时发表声明，称送检商品没发现不合格。要变送检为抽检，不定时不定点抽检，变被动监管为主动监管，不给商家可乘之机，不留做手脚的余地，全方位守护好人民群众“舌尖上的安全”。

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　　处罚追责不心慈手软。食品安全大于天，食品监管责任重于泰山。对违规违法经营的商家应严惩不怠。积极发动群众举报，鼓励民间打假，实行有奖检举，一旦查实，视情节轻重及时合理处罚。对危害深远、影响面大的，要重处重罚，使其得不偿失，生发震慑效应。对那些监管失职失责的公职人员，尤其是参与其中充当保护伞的公职人员，要一查到底，坚决追责问责，决不姑息包庇。

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　　标准制度不留漏洞。目前，我国的食品安全标准在某些方面还不够科学统一，监管制度还不够健全完善，存在多层级、不一致现象，给食品安全监管带来一定难度。国家要抓紧完善食品安全法律法规体系，确保食品安全监管有法可依、有章可循。

　　病从口入，长期摄入不安全食品严重损害身体健康，降低人们的生活质量和幸福感。食品领域出现的诸多事件消蚀着消费者的信赖，不敢消费、不敢使用、不敢放心吃的恐惧情绪在逐渐漫延，对经济的可持续发展造成了不小影响。在人民群众日益增强的健康饮食意识之下，各级党委政府和相关部门要守土有责，敢作敢为，确保人民群众“舌尖上的安全”。（确山县纪委监委 朱国喜）

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