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　　1、饮食安全常识有哪些 饮食安全常识有哪些_饮食安全教育常识 饮食安全，还包括吃东西时不要狼吞虎咽;吃东西时不要同时做别的事情，更不要相互追赶、打闹;一日三餐定时定量，不暴饮暴食。下面是我为大家整理的饮食安全常识有哪些，盼望对您有所关心! 饮食安全常识有哪些 (1)养成良好的饮食习惯。吃东西时不要狼吞虎咽;吃东西时不要同时做别的事情，更不要相互追赶、打闹;一日三餐定时定量，不暴饮暴食。 (2)养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前仔细用肥皂洗净双手，才能削减“病从口入”的可能。 (3)生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染

　　2、病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，假如不清洗洁净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。 (4)不任凭吃野菜、野果。野菜、野果的种类许多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏阅历的人很难辨别清晰，只有不任凭吃野菜、野果，才能避开中毒，确保安全。 (5)不吃腐烂变质的食物。食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦;散发出异味儿，这是由于细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。 (6)不随便购买、食用街头小摊贩的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用、饮用会危害健康。 (7)在商店购买食品、饮料，要特殊留意是否标明生产日期和保质期，不购买过期食品饮料。不食、饮过期食

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　　3、品饮料。 (8)不喝生水。水是否洁净，仅凭肉眼很难分清，清亮透亮的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全。 饮食安全教育常识 易污染的食物 夏季气温上升，湿度大，适合各种致病微生物繁殖，食物易腐败， 再加之苍蝇叮爬，污染食物，假如人吃了被病菌或病菌毒素污染的食物，就可能引起食物中毒。熟食制品、凉菜、冷食等食品加工或贮存不当，极易引发食物中毒。一般来说，易导致食物中毒的食品以冷荤、凉菜、剩米饭和肉制品等为主，海鲜类食品、扁豆、新奇腌制的咸菜也易消失这一问题 食物中毒可消失多种症状 食物中毒者最常见的症状是猛烈呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部痛苦。食物中毒者常会因上吐下泻而消失脱水症状，如口干、眼窝下陷

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　　4、、皮肤弹性消逝、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低，甚至可致休克。 食物中毒后的应急措施 食物中毒发生后，千万不要恐慌，自乱阵脚，可以实行以下应急措施： 1、饮水马上饮用大量洁净的水，对毒素进行稀释。 2、催吐用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。 3、处理将引起中毒的饮食进行有效处理，避开更多的人受害。 食品安全隐患学问 1、微生物污染 微生物污染包括食源性致病菌、食源性寄生虫、食源性病毒。目前在国内乃至全球仍是对消费者健康危害最大的风险之一。为全方位保障我国人群的健康水平，保障健康公正的食品贸易，食品安全相关政府部门亟待予以重视和投入，特殊应强化国家风险监测及溯源体系的建设。 2、食物致敏原标

　　5、示 食品生产者应严格执行食品安全国家标准预包装食品标签通则(GB 7718)中的相关规定。对过敏体质的消费者而言，食品标签中致敏物质的标示就是对他们健康的重要爱护。同时，也应从美国召回大事中吸取教训，避开因包装和标签的失误而导致产品召回带来的重大经济损失，甚至引起消费者过敏病例的发生。 3、兽药残留问题 兽药是养殖业不行或缺、不能替代的生产投入品。为防治动物疾病，保障养殖生产，改善动物生产性能，提高养殖效率，削减废弃物排放，爱护环境起到了重要的作用。我国食品中农兽药残留指标不合格问题较为突出，2023年该问题占抽检问题总数的21.9%，较上年同期上升了12.6个百分点，原料污染成为中国食品安全

　　6、的顽疾，且短期内难以化解。我国相关部门应加强对兽药使用的监管，建立和健全休药期制度。生产企业应遵循国家兽药相关法规，加强自律，健全良好兽药使用规范，健全畜禽产品质量安全管理和全程掌握措施。 4、“食品造假”是全球问题 产地标识是食品价值的重要组成，而从国内外案例分析，食品掺假已经成为需全球共同应对的问题。不法商家利用消费者“无力辨别”或“无意辨别”，宣称是“正宗”或“品牌”商品，卖的却是赝品。该行为尽管没有对消费者的身体健康产生直接危害，却是对消费者的严峻哄骗，属于“食品造假”，应予以高度关注和严峻打击。 5、网络食品与餐饮成新焦点 急速进展的中国网络食品和快餐平台，既是中国食品消费的增长点，

　　7、又是新一轮安全问题和冲突的关注点，同时，亦是政府工作中的创新点，在打磨出有效治理和监管的“中国方案”时，各方需急躁和包涵。 6、“阴性标签”需有效管理、“养生节目”应清理规范 在国际上，以贬损同行为目标，在我国，部分产品广告以宣称“不加防腐剂AG体育网址、不加糖、不加食品添加剂”的宣扬，将合规使用的食品添加剂污名化，打擦边球，具不良诱导的嫌疑，且在主流媒体中常常消失，应予以规范管理。 饮食安全留意事项 养成良好的饮食习惯。吃东西时不要狼吞虎咽;吃东西时不要同时做别的事情，更不要相互追赶、打闹;一日三餐定时定量，不暴饮暴食。 养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病

　　8、毒和寄生虫卵。吃东西以前仔细用肥皂洗净双手，才能削减“病从口入”的可能。 食物一旦煮好就应尽快吃掉。食用在常温下已存放45小时的煮过的食物有危急。 保持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等都应用洁净的布揩洁净。这块揩布的使用不应超过1天，下次使用前应把布在沸水中煮一下。如有条件，不用揩布，而用活水先冲用具，再晾干。 不要让昆虫、兔、鼠和其它动物接触食品。动物通常都带有致病菌的微生物。 不任凭吃野菜、野果。野菜、野果的种类许多，其中有的含有对人体有害的毒素AG体育网址，缺乏阅历的人很难辨别清晰。只有不任凭吃野菜、野果，才能避开中毒，确保安全。 食物煮好后经常难于一次全部吃完。假如需要把食物存放45小时，应在高温(

　　9、接近或高于60C)或低温(接近或低于10C)的条件下保存。常见的错误是把大量的、尚未冷却的食物放在冰箱里。 不随便购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用、饮用会危害健康。 在商店购买食品、饮料，要特殊留意是否标明生产日期和保质期，不购买过期食品饮料。不食、饮过期食品饮料。 食品安全自检自查 1、食品经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事食品经营活动，对社会和公众负责，实行有效管理措施，保证食品安全，接受社会监督，担当社会责任。根据许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放食品经营许可证。 2、建立健全本单位食品安全管理制度，并装裱上墙张贴在相应功能区;建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人和员工奖罚制度管理，乐观预防和掌握食品安全大事，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。 3、食品安全管理员须仔细根据职责要求，组织贯彻落实管理人员和从业人员食品安全学问培训、员工健康管理、索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度，进行相关记录，备查。 4、制订定期或不定期食品安全检查方案，采纳全面检查、抽查与自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实状况。 6